Питание при повышенном сахаре в крови: разрешенные и запрещенные продукты

По утверждению ВОЗ сахарный диабет – не болезнь, а образ жизни. Диабет требует очень внимательного отношения к своему здоровью, пересмотра важных областей своей жизни, в первую очередь – питания. Диета при нарушениях углеводного обмена – основа успешного лечения и хорошего самочувствия.

Причины и признаки повышенного уровня сахара

Повышенный уровень сахара в крови – один из главных признаков сахарного диабета

Глюкоза – одно из важнейших питательных веществ, поступающих в организм человека. Она является основным источником энергии для всех клеток. Более того, для нервной ткани глюкоза полностью незаменима – нейроны, в отличие от большинства других клеток, не могут использовать в качестве источника энергии другие вещества (липиды).

Тем не менее, все хорошо в меру, в том числе и глюкоза. Повышенный уровень сахара может наблюдаться по нескольким причинам:

1. Поступление глюкозы с пищей превышает ее затраты. Увеличение поступления глюкозы с пищей происходит при переедании, низкой физической и умственной активности, избыточном употреблении сладкой и жирной пищи. Это грозит многими проблемами со здоровьем, в том числе и повышенным уровнем глюкозы. Проще говоря, в такой ситуации клеткам просто не нужно столько сахара, сколько поступает в организм. При этом стоит учитывать то, что сразу после еды уровень глюкозы в крови может быть высоким даже у здорового человека, поэтому измерять его нужно натощак.
2. Увеличено расщепление гликогена. Расщепление гликогена регулируется несколькими гормонами, которые называют контринсулярными (их действие противоположно инсулину). Это гормоны щитовидной железы, надпочечников, половые гормоны. Их избыток приводит к постоянному поступлению глюкозы из внутренних запасов даже при правильном или недостаточном питании.
3. Недостаточная выработка инсулина. Нарушение выработки инсулина или чувствительности к нему лежат в основе развития сахарного диабета. Диабет первого типа (инсулинозависимый, инсулинопотребный) связан с нарушением выработки инсулина – при нормальном поступлении глюкозы единственный гормон, регулирующий ее потребление клетками, не справляется со своими функциями. При этом повышенный уровень гликемии в крови сочетается с ее недостатком в клетках. Такое состояние эндокринологи образно называют пиром во время чумы. Это наследственное заболевание.
4. Недостаточная чувствительность клеток к инсулину. Диабет второго типа развивается при нормальной или повышенной выработке инсулина. При этом снижается чувствительность клеток к гормону, и возникает тот же эффект, что и при недостаточной функции поджелудочной железы. Причин сахарного диабета второго типа несколько – это и предрасположенность, и неправильное питание, избыточный вес, травмы и гормональные заболевания.

Видео ознакомит с списком продуктов, которые снижают уровень сахара в крови:

Симптомы повышенного сахара в крови:

• Постоянная жажда.
• Частое и обильное мочеиспускание.
• Постоянный голод и слабость – признак недостаточного поступления глюкозы в клетки.
• При длительном течении – нарушения зрения, чувствительности, боли в пояснице, снижение иммунитета.

Следует уточнить, что признаков, позволяющих заподозрить именно повышение уровня сахара, не существует, и точно установить факт гипергликемии можно только с помощью анализа крови на глюкозу. Появление сахара в моче – тревожный признак, означающий высокий уровень гликемии.

Врачи подчеркивают важность правильного питания для людей с повышенным уровнем сахара в крови. Разрешенные продукты включают нежирные белки, такие как курица и рыба, а также овощи, богатые клетчаткой, например, брокколи и шпинат. Цельнозерновые продукты, такие как овсянка и гречка, также могут быть полезны, так как они медленно усваиваются и не вызывают резких скачков сахара.

С другой стороны, следует избегать простых углеводов, содержащихся в сладостях, белом хлебе и газированных напитках. Фрукты с высоким содержанием сахара, такие как бананы и виноград, также могут негативно сказаться на уровне глюкозы. Врачи рекомендуют внимательно следить за размером порций и составом рациона, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращать осложнения.

💊 ДИАБЕТ. КАКИЕ ПРОДУКТЫ ПОМОГАЮТ СНИЗИТЬ САХАР КРОВИ? Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.

Чем опасен высокий сахар?

Высокий уровень глюкозы способствует образованию тромбов, повышая риск развития инсульта и инфаркта

Несмотря на всю важность глюкозы для организма, высокий сахар приводит к негативным последствиям. Постоянно повышенная концентрация сахара нарушает химический состав плазмы крови (это и является причиной постоянной жажды). При уровне глюкозы выше 10 ммоль/л она начинает выделяться через почки. Появление сахара в моче увеличивает ее плотность, вызывая усиленное образование вторичной мочи и повышение потерь жидкости.

Уровень глюкозы выше 15 ммоль/л, который держится в течение длительного времени (несколько месяцев) вызывает реакцию со стороны иммунной системы. Глюкоза и антитела к ней образуют циркулирующие иммунные комплексы – крупные молекулы, которые повреждают эндотелий сосудов. Они становятся причиной осложнений сахарного диабета – почечной недостаточности, ретинопатии, диабетической стопы.

Высокий уровень глюкозы стимулирует выработку инсулина, истощая резервы поджелудочной железы, что приводит к прогрессированию заболевания.

Кроме того, это усугубляется недостаточным поступлением глюкозы в клетки. При всем избытке этого необходимого вещества в крови, клетки испытывают голодание и дефицит энергии, что приводит к нарушению нервной деятельности и переходу мышечной ткани преимущественно на липидные источники энергии.

Что можно есть при повышенном сахаре?

Без особого ограничения, при повышенном сахаре, можно есть овощи

Общие принципы питания при повышенном сахаре основываются на том, что пациенту нужно снизить поступление глюкозы с пищей, чтобы более эффективно расходовать ее избыток в крови.

Составить диету, полностью не содержащую углеводов, невозможно, поэтому предпочтение отдается продуктам, содержащим так называемые медленные углеводы – сложные соединения, которые длительно расщепляются и мало влияют на уровень сахара в крови.

Пациентам разрешено употреблять диетические сорта мяса и рыбы, обезжиренные кисломолочные продукты (добавлять в них сахар нельзя), овощные блюда (кроме картофеля), крупы, несладкий хлеб (в небольших количествах), некоторые фрукты (грейпфрут, кислые яблоки), соки и компоты, чай и кофе без сахара.

Молоко, грибы, яйца, мед, хлеб и картофель – продукты, которые можно есть в очень ограниченных количествах и далеко не каждый день.

Полностью отказываться от них нельзя, поскольку они – источник важных питательных веществ. Иногда можно побаловать себя небольшим кусочком шоколада или печеньем, но это – не чаще раза в месяц.

Продукты, от которых стоит отказаться совсем – жирное мясо и рыба, алкоголь, сладкий чай и кофе, сладкая газировка. Они не принесут пользы, даже если есть их строго в небольших количествах и изредка.

При повышенном уровне сахара в крови важно внимательно подойти к выбору продуктов. Многие люди отмечают, что правильное питание помогает контролировать уровень глюкозы и улучшает общее самочувствие. Разрешенные продукты обычно включают нежирные белки, такие как курица и рыба, а также овощи с низким гликемическим индексом, например, брокколи и шпинат. Фрукты, такие как яблоки и груши, также могут быть частью рациона, но в умеренных количествах.

С другой стороны, запрещенные продукты вызывают много споров. Сахар, белый хлеб и изделия из муки высшего сорта часто попадают в черный список. Люди советуют избегать сладких напитков и фастфуда, так как они могут резко повысить уровень сахара в крови. Вместо этого рекомендуется выбирать цельнозерновые продукты и натуральные сладости, такие как орехи и семена. Важно помнить, что индивидуальные реакции на продукты могут различаться, поэтому стоит консультироваться с врачом или диетологом для составления оптимального рациона.

💊 ♥️ДИАБЕТ. КАКИЕ ПРОДУКТЫ ИСКЛЮЧИТЬ НАВСЕГДА❓Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.

Какие продукты снижают уровень сахара?

В овощах зеленого цвета содержатся минимальное количество глюкозы

Следует оговориться, что все продукты, которые поступают в организм человека, так или иначе повышают уровень сахара в крови. Разница заключается в значительности такого повышения. Так называемые быстрые углеводы – сахар, сладости, сладкие напитки – вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови. Для диабетика это может грозить резким ухудшением состояния.

Медленные углеводы, напротив, расщепляются долго, они незначительно повышают уровень глюкозы, но длительно поддерживают его примерно на одинаковом уровне, создавая чувство сытости. Именно про такие продукты говорят, что они снижают сахар крови.

Для определения влияния пищевых продуктов на гликемию используются два термина – гликемический индекс и хлебная единица:

• Гликемический индекс показывает, насколько тот или иной продукт повышает уровень сахара, в пересчете на 100г. Эта величина используется для выбора продуктов – предпочтительны те, что с низким гликемическим индексом.
• Хлебная единица – количественный показатель. Она отражает не только какие продукты можно есть диабетику, но и в каком количестве, поэтому в быту используется гораздо чаще.

Правила и режим питания

Питание должно быть дробным (5-6 раз в сутки) без переедания

Снизить сахар крови при помощи диеты невозможно – для этого пациент принимает сахароснижающие препараты или инсулин. Задача правильного питания – поддерживать нормальный или близкий к нормальному уровень глюкозы.

Поэтому крайне важно, чтобы сахар поступал регулярно и равномерно:

• Первый и самый важный принцип – дробность питания. Вся суточная норма глюкозы распределяется на небольшие порции, которые поступают в течение дня. Приемов пищи должно быть около 6 за день, все небольшие по объему, с равными интервалами. Наиболее богатыми глюкозой должны быть второй завтрак, обед и полдник, в меньшей степени – ужин и завтрак, и минимум глюкозы должен приходиться на второй ужин.
• Второй принцип – достаточное количество жидкости. Считается, что суточная потребность человека в воде – около 2 л с учетом жидких блюд и жидкости, содержащийся в продуктах. Для пациента с высоким уровнем глюкозы в крови эта потребность может быть и выше – до 3 л, чтобы компенсировать потери жидкости с мочой. Однако следует избегать излишнего употребления воды. Точный питьевой режим устанавливается индивидуально для каждого пациента.

Что касается набора продуктов, то здесь все не так однозначно. Продукты с низким гликемическим индексом должны составлять основу рациона, но пища не должна состоять только из них. Продукты со средним и высоким гликемическим индексом нужны, особенно при физической нагрузке и нестабильном уровне сахара.

💊 Сахарный диабет. Сахар крови 7, надо ли снижать сахар? Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.

Список запрещенных продуктов

Категорически запрещено употреблять алкогольные напитки!

Запрет на те или иные продукты при сахарном диабете может быть абсолютным или относительным. Следует полностью исключить из рациона алкоголь и жирные продукты – это единственный полный запрет, который не требует оговорок.

Продукты, которые резко повышают уровень сахара, следует ограничить, но не отказаться от них полностью. Эти продукты приносят вред при регулярном и бесконтрольном употреблении.

К ним относятся:

1. Сахар и сладости, сладкие напитки.
2. Мед.
3. Белый хлеб, выпечка.
4. Йогурты, цельное молоко.
5. Бананы,сухофрукты, сладкие ягоды.

«Разрешенная» частота употребления этих продуктов может меняться в зависимости от успешности лечения. Пациентам, которые активно занимаются спортом, поддерживают уровень сахара на близком к норме уровне, не имеют осложнений можно делать себе небольшие поблажки (не забывая измерять уровень глюкозы). Отдельно стоит гипогликемия – внезапное падение уровня сахара в крови, при котором сладкая газировка или чай с сахаром могут спасти жизнь.

Отдельно следует сказать о соленых продуктах. Поскольку диабет достаточно часто дает осложнения на почки и сердце, следует строго следить не только за сахаром, но и за солью – не следует пересаливать свою пищу, стоит отказаться от соленых орешков и других подобных блюд.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при повышенном сахаре?

Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мед, мороженое и др. , бараний и свиной жир, острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица, алкогольные напитки, виноград, бананы, изюм.

Что можно кушать без ограничений при сахарном диабете?

Какие продукты можно есть при сахарном диабете Некоторые из разрешенных продуктов можно есть без ограничений, другие – в умеренном количестве (половину привычной порции). Овощи: капуста, огурцы, помидоры, зелень, баклажаны, кабачки, свекла, фасоль, редис, шпинат и др. Грибы.

Что можно кушать, чтобы не поднялся сахар в крови?

Контролирующими сахар продуктами являются и бобовые, а именно — фасоль, нут, чечевица. Они имеют низкий ГИ, являются источником растительного белка и клетчатки, обеспечивают быстрое и длительное насыщение организма. Бобовые следует употреблять в свежем виде, после термической обработки.

Какие продукты реально снижают сахар в крови?

Яблоки Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление яблок позволяет снизить риск диабета, а также улучшить состояние здоровья у людей с этим заболеванием. Черника Авокадо Тыква и тыквенные семечки Чечевица и фасоль Джимнема сильвестра Яблочный уксус Алоэ

Советы

СОВЕТ №1

Изучите список разрешенных продуктов и включите их в свой рацион. Это могут быть нежирные белки, такие как куриная грудка, рыба и бобовые, а также овощи с низким гликемическим индексом, такие как брокколи, шпинат и кабачки.

СОВЕТ №2

Старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием сахара и простых углеводов. Это включает сладости, белый хлеб, газированные напитки и фастфуд. Вместо этого выбирайте цельнозерновые продукты и натуральные источники углеводов, такие как фрукты и овощи.

СОВЕТ №3

Регулярно контролируйте уровень сахара в крови, чтобы понимать, как ваше питание влияет на его показатели. Это поможет вам корректировать свой рацион и избегать продуктов, которые могут вызывать резкие скачки сахара.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на размер порций и режим питания. Разделите приемы пищи на 5-6 небольших порций в день, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и избегать переедания.