Диета при заболевании поджелудочной железы, что можно, а что нельзя

Острые или хронические воспалительные изменения в ткани поджелудочной железы в медицине называют – панкреатит. Патологию характеризует разная степень тяжести, но ведущий способ коррекции – правильное питание. Диета при заболевании поджелудочной железы, что можно, а что нельзя – главная тема статьи.

Орган расположен в околопупочной зоне и с помощью протоковой системы связан с двенадцатиперстной кишкой, куда порционно эвакуируется пища из желудка. По протоку в просвет кишки выбрасывается секрет железы, способный расплавлять пищевые волокна для всасывания их в кровь.

Поджелудочная железа – основной орган пищеварительного тракта, выполняет две функции:

• Выработку ферментов для расщепления жиров в пище (внешняя секреция);
• Выработку инсулина для расщепления углеводов в крови (внутренняя секреция).

Воспаление органа – основа нарушения его функций и от этого зависит, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы.

Этиология

К воспалительным изменениям в области железы ведет злоупотребление жирной едой в сочетании с алкогольными напитками, особенно – газированными.

Длительное и регулярное злоупотребление алкогольной продукцией – основной субстрат нарушения работы органа, на фоне чего, даже небольшая погрешность в пище становится фатальной и запускает воспалительные изменения.

Учитывая, что нарушение принципов питания – главный этиологический фактор воспалительных изменений, при заболевании поджелудочной железы диета – главная часть лечения и нужно знать, что можно, а что нельзя употреблять в пищу.

Врачи подчеркивают, что диета при заболеваниях поджелудочной железы играет ключевую роль в восстановлении и поддержании здоровья пациента. Основное внимание следует уделить продуктам, которые не нагружают орган. Рекомендуется включать в рацион нежирные сорта мяса, рыбы, а также овощи и фрукты, богатые клетчаткой. Полезны каши, приготовленные на воде, и нежирные молочные продукты.

В то же время, врачи настоятельно советуют избегать жирной, жареной и острой пищи, а также алкоголя, который может усугубить воспаление. Сладости и продукты с высоким содержанием сахара также не рекомендуются, так как они могут вызвать резкие колебания уровня сахара в крови. Соблюдение этих рекомендаций поможет снизить риск обострений и улучшить общее состояние здоровья.

Лечение панкреатита в домашних условиях. Диета при панкреатите, что можно кушать а что нельзя

Принципы питания

В медицинских стационарах при воспалительных изменениях поджелудочной железы назначают пятый стол. Его главные принципы:

• Только вареная, запеченная или тушеная пища;
• Абсолютное исключение алкогольной продукции, газировки и раздражающей еды;
• Питание уменьшенными дозами, но часто.

Различная диета при заболевании поджелудочной железы зависит от степени воспалительных изменений и то, что можно употреблять при хроническом течении заболевания, а что нельзя – не совпадает с острой фазой болезни.

Острый период: диета

Активное воспалительное изменение органа характеризует выраженное снижение функции, поэтому, в первые несколько дней показано полное отсутствие питания, но с обильным употреблением жидкости (вода, некрепкий и несладкий чай, отвары брусники и шиповника) более 2 литров за сутки.

Выход из фазы голодания медленный и постепенный; пища щадящая, тщательно пережеванная или перетертая; порции до 150–200 грамм. Сроки индивидуальны: от нескольких дней до недель, зависят от тяжести заболевания.

Общие принципы рациона:

• Калорийность снижена до 1500 ккал;
• Жиры в минимальном количестве;
• Углеводы только «тяжелые»;
• Белки в привычном объеме;
• Минимальное добавление соли;
• Отсутствие приправ.

Что можно есть при остром панкреатите поджелудочной железы:

• Безмолочные каши;
• Негустые супы на мясе птицы;
• Отварные овощи без шкурки;
• Паровое или отварное мясо птицы.

Абсолютно исключить:

• Алкоголь, газировку, сладкие напитки, крепкий чай;
• Копчености, маринады и жирное;
• Сладости, хлебобулочные продукты;
• Грибы, бобовые и капусту.

Острая форма воспалительного процесса, кроме диетического питания, включает медикаментозную терапию и проводится в стационаре.

Многие люди, столкнувшиеся с заболеваниями поджелудочной железы, отмечают важность правильного питания для улучшения состояния. В первую очередь, рекомендуется исключить жирные и жареные блюда, так как они могут усугубить симптомы. Вместо этого, врачи советуют включать в рацион нежирные белки, такие как курица и рыба, а также овощи и злаки. Некоторые пациенты делятся опытом, что употребление отварного картофеля и гречки помогает избежать обострений.

Сладости и газированные напитки также под строгим запретом, так как они могут вызвать резкие скачки сахара и нагрузку на поджелудочную. Важно помнить о дробном питании: небольшие порции 5-6 раз в день способствуют лучшему усвоению пищи. В целом, многие отмечают, что соблюдение диеты не только облегчает симптомы, но и способствует общему улучшению самочувствия.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Хронический период: диета

В случае перехода воспалительных изменений в затяжную фазу, лечение проводится амбулаторно, и диета при заболевании поджелудочной железы, что можно, а что нельзя становится заботой пациента. Пищевые рекомендации необходимо соблюдать постоянно.

Общие требования к диете:

• Не употреблять жаренное, острое;
• Не использовать пряные приправы;
• Не есть горячую или холодную еду;
• Пищу пережевывать, питаться дробно и малыми порциями.

Запрещенные продукты:

• Любая алкогольная продукция, газированные напитки;
• Жирная, маринованная и копченая еда;
• Сдобное тесто;
• Грибы и бобовые;
• Фастфуд.

Что можно есть в любых комбинациях при панкреатите поджелудочной железы в хронической стадии:

• Нежирные рыбу, мясо;
• Каши на нежирном молоке;
• Супы без сливок;
• Сладкие овощи и фрукты;
• Сухарики, ржаной хлеб;
• Кисель, отвары и компоты без/с малым количеством сахара;
• Кисломолочную продукцию.

Ни одно заболевание, включая панкреатит, нельзя лечить без осмотра врача, который уточнит диагноз и уточнит пищевые рекомендации.

Вопрос-ответ

Какие продукты полезны при панкреатите поджелудочной железы? Диета и питание ⚡️

Что категорически нельзя есть при поджелудочной?

Пища не должна быть жареной, копченой, острой, маринованной. Данные ограничения связаны с тем, что жареные блюда долго перевариваются и могут спровоцировать повышенное газообразование, рези, боли, вздутие живота. Еду нужно готовить на пару, варить, тушить или запекать в духовке.

Какой самый опасный продукт для поджелудочной железы?

Исключение жирных продуктов: жирные пищевые продукты и блюда, богатые жареными и копчеными ингредиентами, следует исключить из рациона, так как жиры могут стимулировать усиленное выделение пищеварительных ферментов и вызвать обострение панкреатита.

Советы

СОВЕТ №1

Сосредоточьтесь на легкой и сбалансированной пище. Включайте в рацион нежирные белки, такие как куриное мясо, рыба и яйца, а также много овощей и злаков. Избегайте жареных и острых блюд, которые могут раздражать поджелудочную железу.

СОВЕТ №2

Регулярно питайтесь небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение. Рекомендуется есть 5-6 раз в день, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

СОВЕТ №3

Избегайте продуктов, содержащих много сахара и жиров. Сладости, газированные напитки и жирные молочные продукты могут усугубить состояние поджелудочной железы. Вместо этого выбирайте натуральные источники углеводов, такие как фрукты и цельнозерновые продукты.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности гидратации. Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать нормальное функционирование организма и помочь поджелудочной железе в процессе пищеварения. Избегайте алкоголя и кофеина, которые могут негативно сказаться на здоровье железы.